坚果之所以如此珍贵,是因为它们富含多种重要的营养成分:
1. 蛋白质:坚果是植物性蛋白质的良好来源,对于素食者和那些寻求蛋白质的多样化来源的人来说特别有价值。
2. 健康脂肪:坚果富含健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,有助于降低心血管疾病的风险。
3. 膳食纤维:坚果含有丰富的膳食纤维,对于维护健康的肠道功能至关重要。
4. 维生素和矿物质:坚果提供维生素E、维生素B、镁、铜、锰等多种维生素和矿物质。
5. 抗氧化物质:一些坚果,如核桃,富含抗氧化物质,有助于对抗自由基损伤。
6. 奥米加-3脂肪酸:某些坚果,如核桃,富含奥米加-3脂肪酸,对大脑和心血管健康有益。